Gewürzschnitten sind ein klassisches deutsches Gebäck, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es vereint die wärmenden Aromen von Zimt, Nelken und anderen Gewürzen und hat eine leicht saftige Textur – perfekt für deinen Besuch, der dieses traditionelle Gebäck genießen möchte.
Hier ist ein Rezept, das dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung führt.
Gewürzschnitten wie vom Bäcker
Zutaten:
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlene Nelken
- ½ TL Muskatnuss
- 100 g Schokolade (gehackt oder Schokostreusel)
- 200 ml Milch
- 150 g Marmelade (nach Wahl, z.B. Aprikose oder Pflaume)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Butter und Zucker cremig rühren: Gib die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlage alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf, bis die Masse schön cremig und hell ist.
3. Eier hinzufügen: Nacheinander die Eier unterrühren. Achte darauf, jedes Ei gut in die Masse einzuarbeiten, bevor du das nächste hinzugibst.
4. Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, Zimt, Nelken und Muskatnuss vermengen.
5. Schokoladenstückchen einrühren: Die gehackte Schokolade oder Schokostreusel unter die Mehlmischung heben.
6. Milch und Mehlmischung abwechselnd unterheben: Füge nun abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre alles nur so lange, bis ein glatter Teig entstanden ist.
7. Teig auf das Backblech geben: Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche ihn glatt.
8. Backen: Backe die Gewürzschnitten für ca. 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und die Stäbchenprobe bestanden haben (ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen).
9. Abkühlen lassen und Marmelade auftragen: Lass den Kuchen vollständig abkühlen. Bestreiche die Oberfläche dann gleichmäßig mit der Marmelade deiner Wahl.
10. Mit Puderzucker bestäuben: Zum Schluss kannst du die Gewürzschnitten mit einer großzügigen Schicht Puderzucker bestäuben.
Servieren
Schneide die Gewürzschnitten in rechteckige Stücke und serviere sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Kombination aus Gewürzen und der fruchtigen Marmelade macht dieses Gebäck besonders aromatisch und lecker – genau wie vom Bäcker!
